La leyenda del EMBAJADOR

 

Una noche, en un país muy lejano, se encontraba un Embajador admirando el cielo estrellado y soñando en crear la mejor cerveza del mundo, su gran pasión. Cada noche se sentaba bajo el mismo viejo roble a mirar las estrellas e imaginar lo que podría encontrar para sus recetas si saliera a viajar por el mundo y conocer nuevos horizontes.

 

El Embajador tenía una estrella favorita, cada noche esperaba hasta encontrarla de nuevo, brillante y más grande que cualquier otra estrella en el cielo, le gustaba quedarse toda la noche admirándola hasta que el sol saliera y despedirse de ella hasta la noche siguiente.

 

Una noche mientras la admiraba, el Embajador decidió que era el momento de emprender un viaje, uno que cambiaría su vida para siempre, así decidió seguir a su estrella, él pensaba que si la seguía encontraría un lugar mágico lleno de vida y nuevas cosas que conocer.

 

Pasaron los días y el Embajador ya había recorrido muchos pueblos distintos, pero ninguno le había convencido lo suficiente para quedarse, siguió siendo fiel a su estrella con la esperanza de que ella hiciera lo mismo y le mostrara el camino hasta su verdadero destino.

 

Una mañana, el Embajador se despedía de su estrella mientras sentía como el sol empezaba a calentar el paisaje cuando observó que su estrella se empezaba a esconder justo en la punta de un gran cerro, en ese momento lo supo, su estrella le estaba enseñando el lugar exacto donde encontraría su destino.

 

Al llegar al lugar, el Embajador encontró un bello pueblo lleno de vida, colores y aromas distintos a cualquier otro lugar que conociera en el mundo, caminando por sus calles se dio cuenta que su gente era especialmente cálida y cariñosa, todo el pueblo lo recibió con los brazos abiertos haciendo que el Embajador se sintiera como parte de ellos desde el primer momento.

 

Agradecido, el Embajador decidió darles un regalo, algo muy personal que pudiera demostrar su amor hacia ese pequeño pueblo que ahora se había convertido en su hogar, de esta forma comenzó a realizar su cerveza agregando a sus recetas ingredientes que nunca había visto antes, pero que en su nuevo hogar abundaban por todas partes, así creo recetas únicas en el mundo, cervezas que mantenían la producción clásica del Embajador, elaborando cerveza únicamente con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, agregando ese detalle especial de su bello hogar, Salvatierra, Guanajuato.

 

En la actualidad, Cervecería Compass Rose México es fiel a estas recetas de la misma manera en la que el Embajador fue fiel a su estrella hasta encontrar su verdadero destino, cuidamos la producción siguiendo con pasión y excelencia las enseñanzas del Embajador y generando así estilos diferentes y únicos en su tipo.

Cervecería orgullosamente mexicana, creada para los amantes de la cerveza, para que experimenten un sabor auténtico, natural e inolvidable.

LA FAMILIA COMPASS ROSE MÉXICO

 

Whiskey Brown Ale

LA CATRINA

Cuenta la leyenda que el whiskey se descubrió durante un frío invierno en el que una tribu del norte de Escocia estaban sentados en su cueva preparando la ALE (un destilado parecido a cerveza). El proceso de elaboración hacía que los vapores se condensaran en el techo y cayeran en el centro de la cueva donde habían colocado una taza. Cuando los integrantes de la tribu probaron ese líquido sintieron un éxtasis y empezaron a gritar “uisce beathadh” que significaba la bebida de la vida; con el transcurso del tiempo y el desarrollo del lenguaje este grito se acortó a uisque, el origen de la palabra whiskey tal y como la conocemos.

 

IPA FRESA

LA NIÑA FRESA

Hace muchos siglos habitaban la tierra un gran número de dioses y muchos sirvientes que los atendían y vivían en armonía. Uno de los dioses trataba muy mal a un sirviente y un día este dios furioso le reclamó al sirviente por un pequeño error, estaba tan irritado que se disponía a matarlo, pero otro dios lo defendió para perdonarle la vida.

Agradecido, el sirviente creó un fruto rojo y dulce llamado fresa, que le entrego al dios en agradecimiento por haberlo ayudado. El dios maravillado por su sabor y dulzura decidió regalar la fresa a la región de Irapuato para que pudieran disfrutarla.

DARK SEA OATMEAL

STOUT

Cuenta la leyenda que un día de dicha y celebración para los dioses, decidieron otorgarle a su pueblo un cereal digno de ellos mismos, es así como una mañana, cuando el pueblo se disponía a comenzar sus labores, se dan cuenta que los campos estaban llenos de una nueva planta que desconocían, así comienzan a trabajarla. De esta manera conocen la avena y van descubriendo su infinidad de bondades.

 

El Embajador estaba consciente de los beneficios de la avena, por lo cual decide preparar una receta única para una nueva creación, su cerveza Dark Sea Oatmeal Stout.

TAMARINDO RED ALE

SALVATIERRA

Cuentan que el virrey de la nueva España, don García sarmiento de Sotomayor y Luna 11 conde de Salvatierra y marqués de sobroso, en su visita al valle de Huatzindeo, prendado de la belleza  de sus cerros, agua y vegetación, puso toda su influencia con el rey Felipe iv, para conceder a san  Andrés de chochones que llevaría el nombre de su condado san Andrés de Salvatierra. Febrero 1644.

 

Esta red ale es elaborada con ingredientes y agua natural de Salvatierra usando el tamarindo que trajo el embajador del viejo continente para complacer las exigencias indígenas y extranjeras de más de 500 años.

IPA GUAYABA

HUATZINDEO

“Lugar de rocas y vegetación”, de comunidades Chichimecas del siglo XII, fue conquistada luego por los Purépechas. Valle fértil; de invaluable riqueza cultural, rodeado por los cerros: Culiacán, Los agustinos, Tetillas, Parácuaro, el Carmen y la Gavia, donde se funda la más antigua ciudad de Guanajuato.

 

Años después de la fundación de Salvatierra, la orden de los frailes carmelitas edificó el puente de batanes donde cruza el caudaloso río Lerma y baña los huertos de guayaba para unir a los pueblos Chichimeca, Purépecha y la sociedad española de Salvatierra. La abundancia de Huatzindeo es atesorada en esta IPA, donde la guayaba, fruto característico de este valle es el principal ingrediente.

SAISON AGAVE

OAXACA

Mayáhuel, una joven virgen, nieta de una Tzintzimitl (demonio de estrellas), fue visitada por Ehecatl-Quetzalcoatl, el viento cósmico, quien le susurró al oído y le convenció de bajar a la tierra y convertirse juntos en un árbol de dos ramas. La abuela encontró este árbol y enfurecida rompió Las ramas y se las dio a comer a los demonios. Quetzalcoatl rescató los restos del cuerpo de Mayáhuel y los quemó. De estos restos creció el primer agave. Como una diosa lunar, a Mayáhuel se le representa con 400 pechos para nutrir a los humanos.

 

El agave es patrimonio celestial de las culturas indígenas, asociado con lo femenino, la fecundidad, el agua, la lluvia, la vegetación y sus ciclos. Este auténtico sabor es atrapado por Embajador cuidando que todos los detalles se aprecien en esta Saison.

PORTER CAJETA

ZALAYA

Según cuenta la historia, el origen de la cajeta se remonta a la época virreinal, con la llegada de los españoles llego también su tradición culinaria elaborando un postre con leche de vaca. En la Nueva España se empezó a elaborar este postre usando leche de cabra ya que era más fácil de producir para las personas, gracias a esto cambió su sabor y se convirtió en un postre único y tradicional mexicano.

 

Rápidamente este postre ganó fama por su increíble dulzura y comenzó a venderse en pequeñas cajas de madera, de aquí nace su nombre cajeta como la conocemos, produciéndose desde su origen en la ciudad de Celaya.

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